Garang Asem, Masakan Daging yang Asam Segar

Ingin mengolah daging menjadi makanan yang segar?Bisa coba resep ini deh…Namanya Garang Asem. Rasanya asem-asem seger…Bahannya daging segar, bisa juga pake tetelan, iga, atau kikil. Sayurnya saya pakai kondur atau bligo. Kalau gak ada..bisa diganti labu air atau labu cina, manisa, bahkan pakai timun pun tak masalah. Gak pake sayur juga gapapa…daging tok.. Gak pake daging?Its okey..tetep seger kok Nah mari kita mulai…

Bahan:

Daging sapi         : 500 gram, rebus sampai empuk, potong sesuai selera.

Bligo                      : 100 gram (bisa ditambah sesuai selera), potong seperti dadu agak besar

Cabe rawit          : seperlunya

Minyak untuk menumis

Bumbu :

Sereh 1 batang, dimemarkan

Laos atau lengkuas, 1 ruas sebesar ibu jari, dimemarkan

Daun jeruk, 2 lembar, disobek-sobek

5 batang daun bawang merah, diiris panjang (2 cm)

5 siung bawang merah, diiris halus

Asam secukupnya

Bumbu Halus :

Kunyit 1 ruas kelingking

Ketumbar, 1 sendok teh

Bawang putih, 5 siung

Cara membuat:

Siapkan bumbu halus  (bisa diulek bisa juga diblender), tumis daun bawang merah dan irisan bawang merah sampai layu. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai kecoklatan (api kompor kecil saja biar gak gosong). Setelah kecoklatan masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.

Masukkan sayur kondur, asam, sereh, daun jeruk, dan laos yang sudah dimemarkan. Biarkan mendidih sampai sayur kondur matang. Tambahkan garam dan penyedap rasa bila suka. Terakhir masukkan cabe rawit. Sajikan saat panas.

Garang Asem (dok.pri)

Garang Asem (dok.pri)

Advertisements

2 thoughts on “Garang Asem, Masakan Daging yang Asam Segar

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s